A gastronomia mexicana nasce da fusao entre a gastronomia indigena e as novas tendências introduzidas pela colonizaçao espanhola a partir do século XV. É por isso que a base dos ingredientes da cozinha mexicana é uma mescla de ingredientes indigenas e de ingredientes espanhóis. Nao nos devemos esquecer que com o auge do turismo, outros tipos de cozinha também se foram introduzindo no país, como por exemplo a comida italiana ou a anglosaxónica.

O maiz, o chili, os frijoles, o cacau, o guajolote...sao ingredientes típicos da cozinha mexicana, cozinhados em forma de tacos, burritos e outras técnicas que importaram dos espanhóis durante os séculos posteriores ao Século XV! Nao obstante, a cozinha mexicana tem também influências da época de Nao, da China. México é, ao fim ao cabo, o país dos nachos com queijo e frijoles, o país dos burritos e tacos e o país das enchiladas. Desfrute da gastronomia mexicana durante as suas férias no México.

Por outro lado, saiba que sao numerosos os tipos de cozinha que este país importou e que lhe deram outra importancia, cozinhas como a italiana, espanhola, francesa, chinesa ou outra oriental e que também se encontram no México.